the Lista 50 najlepszych restauracji na świecie Zostało to ogłoszone dziś wieczorem podczas ceremonii wręczenia nagród w Las Vegas, podczas której restauracja Disfrutar w Barcelonie w Hiszpanii zajęła pierwsze miejsce w corocznych rankingach restauracji. Pierwszą piątkę zamykają: Asador Etxebarri w Axondo w Hiszpanii na drugim miejscu; Stół Bruno Fergusa w Paryżu pod numerem 3; Diverxo w Madrycie na czwartym miejscu; A Maido jest w Limie pod numerem 5.
Szefowie kuchni Edward Zatroche, Mateo Casañas i Oriol Castro otworzyli Disfrutar w grudniu 2014 roku i od kilku lat znajduje się on na liście 50 najlepszych restauracji. Według przewodnika Eater po Barcelonie na rok 2021 restauracja ta jest jednym z „najpopularniejszych miejsc na wyśmienitą kuchnię w mieście”.[s] Nie bez powodu” i oferuje „wyśmienitą markę kuchni molekularnej, pełnej przepychu i okoliczności”. W ostatnich latach marsz tej restauracji na szczyt listy 50 najlepszych restauracji na świecie nieustannie bił w bębny: zajęła 2. miejsce na liście. 2023 r. i zajął 3. miejsce w 2022 r.
Stany Zjednoczone znalazły się na tegorocznej liście Top 50 dwóch uczestników: nowojorski Atomix awansował o dwa miejsca w porównaniu z ubiegłorocznym rankingiem i zajął 6. miejsce, natomiast Single Thread z Healdsburga w Kalifornii powrócił w tym roku na 46. miejsce ( skok z nr ). 68. miejsce w 2023 r.).
Jak zawsze, lista 50 najlepszych restauracji ma na celu zestawienie światowego dorobku kulinarnego. Od zmiany przepisów w 2019 r. każda restauracja, która znajdzie się na szczycie listy, w kolejnych latach będzie usuwana z rywalizacji, kończąc panowanie na szczycie takich restauracji jak Noma i elBulli (które już zamknęły lub ogłosiły zamknięcie). 10. W zeszłym tygodniu opublikowano tak zwaną „tylną połowę” listy na rok 2024, z numerami od 51 do 100, na której znalazły się nowojorskie Cosme (nr 99) i Le Bernardin (nr 71, co oznacza spadek z zajmowanego przez nią stanowiska w 2023 r. na 10. miejscu). 44) i Chicago Smith (nr 90).
50 najlepszych restauracji świata w 2024 roku:
1. Defrutar, Barcelona
2. Asador Etxeparri, Axondo, Hiszpania
3. Stół Bruno Fergusa, Paryż
4. Defrexo, Madryt
5. Maido, Lima
6. Atomia, Nowy Jork
7. Quintonil, Meksyk
8. Alchemik, Kopenhaga
9. Jagan, Bangkok
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Septim, Paryż
12. Lido 84, Jardon Riviera
13. Studio Tresind, Dubaj
14. Kiki DaCosta, Denia
15. Cézanne, Tokio
16. Gujol, Lima
17. Cole, Londyn
18. Pełnia, Paryż
19. Reale, Castel di Sangro
20. Skrzydło, Hongkong
21. Florilage, Tokio
22. Steyreck, Wiedeń
23. Suhring, Bangkok
24. Odette, Singapur
25. El Chato, Bogota
26. Prezydent Hongkongu
27. Casa do Porco, Sao Paulo
28. Elcano, Getaria
29. Borago, Santiago
30. Restauracja Tim Rau, Berlin
31. Belcanto, Lizbona
32. Den, Tokio
33. Pujol, Meksyk
34. Rosita, Meksyk
35. Franzen, Sztokholm
36. Jane, Antwerpia
37. Otic, Rio
38. Sorn, Bangkok
39. Plac Duomo w Albie
40. Le Do, Bangkok
41. Maeta, Lima
42. Ikoyi, Londyn
43. Nobelhardt i Schmutzig, Berlin
44. Miesza, Seul
45. Arpegé, Paryż
46. Jedna nić, Healdsburg
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau
48. Hesa Franco, Kobarid
49. La Colombe, Kapsztad
50. Uliasi, Senigallia
. „Oddany pisarz. Przyjazny pionier kawy. Czytelnik. Fanatyk internetu. Miłośnik muzyki. Adwokat alkoholu”.